2023年11月29日，学院食堂民主监督小组对高新校区一食堂进行监督检查。检查内容主要包括：规章制度的建立与执行、食材的加工及储存、人员的规范操作。

一、智慧联动，阳光透明

随着“智慧食安”工程落地食堂，更先进、更智能监督公示平台展现在广大师生面前。这套集人员管理、原料溯源、操作监督为一体的系统，代表着学校食品安全管理迈入新台阶，尤其是系统中对违规操作的自动抓拍功能，更是体现其高科技、高性能。“智慧食安”系统让食堂更好的开展自我监督，落实食品安全主体责任，主动为师生提供高品服务。

二、科学管理，制度规范

完整规范的管理体系时是食堂正常运行的根本。《食堂食品安全制度》、《餐饮“三防”管理制度》、《食品采购制度》、《索证索票制度》、《餐具消毒制度》、《消防演练预案》等制度的建立健全对食堂食品安全管理起到非常大的作用。有制度，有落实，有监督，民主监督小组仔细检查食堂三十种食安记录的填写，如实、规范、准时，表现出食堂对食品安全的重视。

三、严守规范，把控细节

民主监督小组师生来到食堂后厨，“原材料先在收货区进行验收，对不合格原材料第一时间进行退货，这是源头食材把控”；“原材料在通过专用货物通道后进行分流，一条进入肉类加工间，一条进入蔬菜加工间，一条进入库房，中途无回流，严格把控食材去向，避免交叉污染，这是过程把控”；“为保障广大师生吃到热气腾腾的饭菜，对每个菜品进行中心温度测量，对保温槽的温度要求、水位要求、开关时间等严格管理，这是出品把控”；“运用智能留样柜，按照国家标准对每餐每个菜品进行留样，这是底线把控”……通过食堂食品安全员的详细介绍，民主监督小组成员不仅了解由原材料到成品售卖的加工过程，也在阶段加工的操作细节中看到了专业规范和细节把控的重要性，真正做到看得真实、吃得放心。

四、加强沟通，不断完善

参观检查后，食堂工作人员认真听取老师、学生代表的意见和建议，同时对食堂现有问题和困难进行深入交流和探讨。学校食堂将继续秉承热情、真诚的工作态度的同时，总结经验、汲取教训，不断提高自身服务水平，提升广大师生的就餐体验。